Как сохранить петрушку в холодильнике: заморозка и заготовки

Петрушка — это зелень, которая используется не только в свежем виде, но и в замороженном или консервированном состоянии. Если у вас есть излишки петрушки, которые невозможно использовать сразу, ее можно сохранить разными способами — в холодильнике, морозильной камере или в виде заготовок на зиму. Это позволит вам наслаждаться ароматом и вкусом круглый год.

Хранение петрушки в холодильнике

Заморозка — это один из самых удобных способов сохранить петрушку на долгий срок. Такой способ сохраняет аромат и вкус зелени, при этом экономя место.

Вот три популярных способа заморозки петрушки:

Разделите петрушку на пучки, промойте, обсушите и заверните каждый пучок в пищевую пленку. Упакованные пучки сложите в морозильный пакет и уберите в морозильник. Такой способ подходит, если вы хотите использовать петрушку для нарезки перед готовкой.
Нарежьте петрушку на мелкие кусочки, разложите по формам для льда, залейте водой или оливковым маслом и отправьте в морозильную камеру. Замороженные кубики удобно использовать для супов, соусов и тушеных блюд.
Нарежьте петрушку, разложите ее на плоской поверхности в один слой и заморозьте. После заморозки пересыпьте зелень в герметичный пакет. Такой способ позволяет удобно брать небольшие порции зелени.

Замороженная петрушка сохраняет свои свойства в течение 6–12 месяцев.

Консервирование петрушки

Если у вас нет возможности использовать морозильник, петрушку можно заготовить с помощью консервирования:

Нарежьте петрушку, сложите в стерилизованную банку слоями, пересыпая каждый слой солью. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Такая петрушка хорошо подходит для супов и соусов.
Измельчите петрушку, сложите ее в банку и залейте оливковым или растительным маслом. Храните в холодильнике. Это идеальный вариант для добавления в блюда или заправки для салатов.
Петрушку можно высушить, разложив листья на бумаге в сухом и проветриваемом месте. Храните высушенную зелень в банке с плотной крышкой.