Как хранить лук в холодильнике

Лук — это неотъемлемая часть большинства кулинарных рецептов. Он добавляет блюдам аромат, насыщенность и легкую остроту. Несмотря на то, что лук может долго храниться в комнатных условиях, холодильник является хорошим вариантом. Чтобы лук не пророс, не испортился и сохранил плотность и полезные свойства, необходимо учитывать несколько ключевых правил хранения. Перед тем как убрать лук в холодильник, убедитесь, что он сухой и чистый. Нельзя хранить лук с видимыми повреждениями, так как это ускорит гниение. Лучше всего отобрать только целые и плотные головки, а поврежденные использовать в ближайшее время. Если лук был разрезан, срез нужно сразу закрыть пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер.

Упаковка

Свежий лук рекомендуется хранить в сетчатых мешках или бумажных пакетах, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Это позволяет луку «дышать» и предотвращает скопление конденсата. Не используйте герметичные пластиковые пакеты для хранения лука — они создают избыточную влажность, что приводит к образованию плесени. Если вы храните нарезанный лук, его нужно упаковать в контейнер с плотной крышкой, чтобы избежать распространения запаха в холодильнике.

Температура хранения

Лук лучше всего хранить при температуре от +3 до +5 °C. Размещайте его в отсеке для овощей, где условия более стабильные, а влажность умеренная. Не кладите лук в зону повышенной влажности — это может спровоцировать его прорастание и гниение.

Сроки хранения

При соблюдении правил целый лук может храниться в холодильнике до 1–2 месяцев. Нарезанный лук желательно использовать в течение 3–5 дней, так как со временем он теряет аромат и становится мягким. Если вы хотите продлить срок хранения нарезанного лука, его можно заморозить, предварительно порезав и упаковав в герметичный пакет. Замороженный лук подходит для приготовления супов, соусов и тушеных блюд и хранится до 6 месяцев.

Полезный совет

Не храните лук рядом с картофелем. Картофель выделяет влагу и этилен, который ускоряет порчу лука, провоцируя его размягчение и прорастание. Соблюдая основные рекомендации по упаковке, температуре и срокам хранения, вы всегда сможете использовать качественный продукт для приготовления своих любимых блюд.

Общие рекомендации по хранению продуктов в холодильнике — читайте в статье.