Как хранить свежую рукколу в холодильнике

Руккола — это изысканная зелень с пикантным, слегка горьковатым вкусом, которая идеально подходит для салатов, пиццы, бутербродов и других блюд. Однако руккола, как и любая другая нежная зелень, быстро теряет свою свежесть, если ее неправильно хранить. Чтобы сохранить аромат и текстуру рукколы, важно соблюдать несколько простых правил.

Как подготовить рукколу перед хранением?

Первое, что нужно сделать перед хранением рукколы — перебрать. Удалите поврежденные или пожелтевшие листья, так как они могут ускорить процесс гниения. Затем аккуратно промойте листья в холодной воде, чтобы удалить загрязнения. После этого дайте рукколе обсохнуть. Для этого можно использовать сушилку для зелени или разложить листья на бумажном полотенце, аккуратно промокнув их.

Способы упаковки рукколы для хранения

Для хранения рукколы в холодильнике подойдут несколько способов:

1. Заверните сухие листья в слегка влажное бумажное полотенце, которое поддерживает необходимую влажность и предотвращает увядание. Положите сверток в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
2. Рукколу можно хранить в пластиковом контейнере с крышкой, положив внутрь бумажное полотенце для впитывания излишков влаги.

Идеальная температура для хранения рукколы — от +2 до +4 °C. Храните ее в овощном отделении холодильника, где поддерживается высокая влажность и стабильная температура. Свежая руккола при правильном хранении сохраняет свою свежесть и вкус до 5–7 дней. Однако важно проверять состояние листьев ежедневно и удалять начавшие увядать части.

Полезный совет

Если руккола начала терять вид, ее можно использовать для приготовления соусов, песто или добавлять в горячие блюда.

Руккола — это зелень, которая требует деликатного подхода, но при правильном хранении она будет радовать любителей своим вкусом и ароматом.

Общие рекомендации по хранению продуктов в холодильнике — читайте в статье.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

109 статей