Сколько можно хранить картофель в холодильнике

Картофель — один из самых распространенных продуктов на наших столах. Он используется для приготовления множества блюд. Однако для того чтобы он сохранял свои полезные свойства и вкус, важно правильно его хранить. Сроки и условия зависят от вида и состояния.

Сырая

Сырая картошка, как правило, не требует хранения в холодильнике. Лучшее место для неё — темное и прохладное помещение, например, подвал или кладовка. Однако если вам необходимо оставить картошку в холодильнике, для этого лучше использовать специальный отсек для овощей, чтобы избежать чрезмерной влажности.

• Температура
От +4°C до +6°C. Холодильник не является идеальным местом, так как слишком низкая температура может вызвать изменение вкуса и текстуры корнеплода. При длительном хранении на холоде крахмал в картофеле может превращаться в сахар, что делает его вкус более сладким.
• Упаковка и условия хранения
Следует использовать специальные контейнеры с вентиляцией или бумажные пакеты, чтобы предотвратить накопление влаги.

Готовая

После приготовления картофель можно хранить в холодильнике, но для этого важно соблюсти несколько правил. Оптимальный вариант — располагать еду в контейнерах с крышкой, чтобы предотвратить высыхание и впитывание запахов.

• Температура хранения
При температуре около +4°C. Срок её хранения зависит от состояния блюда: картофельное пюре или запечённые дольки можно хранить до 3-4 дней, а жареная картошка — не более 2 дней.
• Упаковка
В герметичных контейнерах или завернутой в пленку, чтобы избежать попадания воздуха и запахов.

Сроки

• Сырая картошка в темном месте — до 1 месяца. В холодильнике — не более 2 недель.
• Готовая картошка — от 2 до 4 дней в зависимости от вида блюда.

Общие рекомендации по хранению продуктов читайте в статье.