Можно ли хранить морковь в холодильнике?

Морковь — один из самых распространенных овощей, который используется в салатах, супах и других блюдах. Она богата витаминами и долго сохраняет свежесть при правильном хранении.

Особенности хранения

Морковь — корнеплод, который продолжает «дышать» даже после сбора. Неправильное хранение может привести к потере влаги, потемнению или образованию плесени. Важно соблюдать определенные правила:

• Перед хранением обязательно обрежьте зеленую часть. Она вытягивает влагу из корнеплода, что приводит к его быстрому увяданию.
• Не мойте овощ перед хранением — лишняя влага ускоряет процесс гниения. Грязь лучше удалить сухой тканью или щеткой.
• Морковь выделяет влагу, поэтому для ее хранения подойдут перфорированные пакеты. Это обеспечит циркуляцию воздуха и снизит риск появления конденсата.
• Если нет возможности держать овощи в холодильнике, подойдут прохладные помещения, например, погреб или кладовка с температурой около +2 °C — 4 °C.

Время хранения

Холодильник — отличное место для хранения моркови, но нужно учитывать несколько важных нюансов:

• Целый овощ (при хранении в перфорированном пакете или контейнере с крышкой) может оставаться свежим до 1 месяца. Оптимальная температура для этого — от 0 °C до +4 °C.
• Очищенную морковь можно хранить в холодильнике, поместив в емкость с водой. Воду нужно менять каждые 2–3 дня. Так овощ сохраняет свежесть до 7–10 дней.
• Нарезанные ломтики лучше всего хранить в герметичном контейнере с небольшим количеством воды. В таком виде они сохранят сочность до 3–5 дней.
• Предварительно нарезанную и бланшированную морковь можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Она практически не теряет свои свойства.

Не запечатывайте морковь в пленку или пакеты без отверстий, чтобы избежать застоя влаги и гниения.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

109 статей