Как хранить капусту в холодильнике

Капуста — это овощ с большим количеством полезных веществ и витаминов, который используется в огромном количестве блюд, начиная от свежих салатов и заканчивая тушеными гарнирами. Благодаря высокой питательной ценности и длительному сроку хранения, капуста с древних времен является незаменимым продуктом на кухне. Однако, чтобы она не утратила свои вкусовые качества и сохраняла свежесть, важно соблюдать правила хранения.

Перед тем как убрать капусту в холодильник, обратите внимание на ее внешний вид. Выбирайте плотные кочаны без повреждений, так как даже небольшие трещины могут стать причиной быстрого гниения. Если капуста уже частично использована, нужно обработать ее поверхность, удалить верхние листья и накрыть срез пищевой пленкой.

Упаковка

Для хранения можно также использовать пищевую пленку, которая предотвращает потерю влаги. Заворачивайте капусту так, чтобы она плотно прилегала к поверхности, но оставляла возможность воздухообмена. Если капуста хранится целиком, пленка может и не понадобиться — достаточно разместить кочан в отсеке для овощей. Разрезанную капусту рекомендуется упаковать более герметично, чтобы избежать подсыхания.

Температура хранения

Оптимальная температура для капусты — от 0 до +2 °C. Капусту лучше не размещать рядом с фруктами (например, яблоками), так как выделяющийся этилен ускоряет созревание и порчу овощей. Отсек для овощей в холодильнике идеально подойдет для этого продукта.

Сроки хранения

Целый кочан капусты в холодильнике может храниться до 3 недель, а в некоторых случаях даже дольше. Если капуста была разрезана, то срок ее хранения сокращается до 5–7 дней. Чтобы продлить срок хранения, капусту можно заморозить. Для этого ее нужно предварительно нарезать или нашинковать, бланшировать в кипящей воде и упаковать в герметичные пакеты. Замороженная капуста сохраняет свои свойства в течение 8–10 месяцев.

Полезный совет

Чтобы предотвратить гниение, регулярно проверяйте состояние капусты и удаляйте поврежденные листья. Это поможет избежать распространения плесени и продлит срок хранения овоща. Соблюдая рекомендации по упаковке, температуре и уходу, вы сможете использовать ее для приготовления разнообразных блюд, сохранив максимум полезных свойств.

Общие рекомендации по хранению продуктов в холодильнике — читайте в статье.