Можно ли хранить капусту в холодильнике?

Капуста – популярный овощ, который используется для приготовления разных блюд. Она доступна круглый год и полезна, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Правильное хранение напрямую влияет на ее свежесть, вкус и питательность.

Особенности хранения

Для начала разберемся, что важно учитывать при хранении капусты:

• Температура – овощ хорошо сохраняет свежесть при низких температурах от 0°C до +5°C. Лучшее место для размещения в холодильнике – ящик для овощей. Там поддерживается оптимальный микроклимат.
• Высокая влажность – ключевой фактор. Она должна составлять около 90–95%, чтобы листья не увядали и не теряли упругость.
• Капуста «дышит», поэтому ей нужна циркуляция воздуха. В закрытом пространстве, без проветривания, она может гнить.
• Отсутствие повреждений – целые кочаны хранятся дольше. Поврежденные участки нужно удалить, чтобы предотвратить порчу.
• Требуется отдельное хранение от других продуктов (особенно с сильным запахом).

Время хранения

Важно помнить о сроках и соблюдать их. Это убережет вас от отравления. В зависимости от вида и состояния овоща, срок хранения может различаться.

• Белокочанная и краснокочанная капуста – целый кочан может храниться до двух месяцев при соблюдении условий. Разрезанный – до одной недели.
• Брокколи и цветная – остаются свежими не более 7–10 дней. Их нужно держать в полиэтиленовом пакете с перфорацией.
• Пекинская – в холодильнике сохраняется свежей около двух недель, особенно если завернуть ее в пленку или бумагу.
• Квашеная – при температуре +1–+3 °C хранится до двух месяцев в герметичной емкости.
• Савойская – быстро теряет влагу, поэтому ее срок хранения — не более недели.

Выполняйте эти рекомендации, и у вас на столе всегда будут свежие продукты.

Общие рекомендации в статье «Что можно хранить в холодильнике?».

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

111 статей