Можно ли хранить бананы в холодильнике?

Бананы — один из самых популярных фруктов. Однако, вопрос о том, где лучше хранить этот плод, вызывает споры.

Особенности хранения

Бананы отличаются от многих фруктов тем, что продолжают созревать даже после сбора. Хранение в неподходящих условиях может привести к быстрому потемнению кожуры и потере вкуса. Необходимо учитывать несколько факторов:

• Бананы плохо переносят холод, поскольку их кожура темнеет при температуре ниже +12 °C. Это не означает, что мякоть портится, просто внешний вид фруктов становится менее привлекательным.
• Оптимальная температура хранения — от +13 °C до +17 °C. В таких условиях фрукты дозревают медленно и равномерно.
• Бананы выделяют этилен, который ускоряет созревание других плодов. Это может привести к быстрому перезреванию фруктов, лежащих рядом.
• Если нужно ускорить созревание, поместите фрукты в бумажный пакет. Пакет сохраняет тепло и концентрирует этилен, что ускоряет процесс.

Сроки хранения

Холодильник — не лучшее место для хранения бананов, но в некоторых случаях его можно использовать. Главное — соблюдать определенные правила:

• Недозрелые бананы не рекомендуется класть в холодильник. Холод останавливает процесс созревания, и плоды останутся твердыми.
• Зрелые фрукты можно хранить в холодильнике 2-3 дня, чтобы замедлить перезревание. Мякоть останется свежей, хотя кожура может потемнеть.
• Очищенные плоды лучше сразу использовать или заморозить. Хранение очищенных бананов в холодильнике не продлит их свежесть, а наоборот, сделает мякоть мягкой и темной.
• Нарезанные кусочки можно хранить в морозильной камере до 2-3 месяцев. Они подходят для приготовления смузи или выпечки.

Чтобы защитить бананы от излишней влажности и посторонних запахов, держите их в контейнере или герметичном пакете.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

109 статей