Можно ли хранить рыбу в холодильнике?

Рыба – ценный источник белка, жирных кислот и витаминов. Она занимает важное место в рационе, но при этом быстро портится. Чтобы сохранить ее свежесть, необходимо соблюдать определенные условия. Рассмотрим основные правила, которые помогут сохранить продукт безопасным для употребления.

Особенности хранения

Несоблюдение условий может привести к порче и размножению опасных бактерий. Чтобы избежать этого, нужно учитывать следующие факторы:

• Рыбу необходимо хранить при температуре от 0 °C до +2 °C. Это замедляет рост бактерий и помогает сохранить ее свежесть.
• Высокая влажность (около 90%) позволяет предотвратить пересыхание и потерю текстуры.
• Перед тем, как убрать рыбу на хранение, убедитесь, что она свежая – ее запах должен быть легким, а глаза – блестящими.
• Используйте пленку, контейнеры или пакеты с застежкой, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи.
• Рыбу следует хранить отдельно от готовых блюд.

Время хранения

Срок годности зависит от вида рыбы и степени обработки. Соблюдение сроков помогает избежать порчи и сохранить вкусовые качества продукта:

• Свежее целое охлажденное филе сохраняет свежесть до 1–2 дней при температуре от 0 °C до +2 °C.
• Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) можно хранить в холодильнике не более 1 суток.
• Разделанная или порезанная рыба хранится до 24 часов, так как контакт с воздухом ускоряет порчу.
• Соленая и копченая рыба – до 7 дней, при условии, что она находится в герметичной упаковке.
• Размороженная рыба – если продукт размораживался в холодильнике, его нужно использовать в течение 12–24 часов.
• Замороженный продукт можно хранить до 6 месяцев. Не замораживайте продукт повторно.

Этот продукт относится к скоропортящимся, поэтому важно соблюдать правильные условия хранения.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

109 статей