130 220 руб.
Брокколи — это полезный и питательный овощ, который ценится за высокое содержание витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Однако, чтобы брокколи сохранила свежесть, яркий зеленый цвет и свои полезные свойства, важно правильно организовать ее хранение. Неправильные условия могут привести к быстрому увяданию, потемнению и утрате вкуса. Перед тем как отправить брокколи в холодильник, не мойте ее. Влага, оставшаяся на соцветиях, ускоряет процессы гниения. Достаточно осмотреть капусту, удалить поврежденные участки и убрать остатки земли или грязи сухой тканью.
Упаковка
Чтобы брокколи дольше сохраняла свежесть, рекомендуется завернуть ее в слегка влажное бумажное полотенце. Также можно использовать перфорированные пластиковые пакеты, которые обеспечивают воздухообмен. Герметичные пакеты без отверстий не подходят — они способствуют накоплению конденсата, что приводит к гниению.
Температура хранения
Брокколи следует хранить при температуре от +0 до +4 °C. Лучше всего размещать ее в отсеке для овощей, где сохраняется повышенная влажность. Важно избегать перепадов температуры, которые могут негативно сказаться на текстуре и вкусе капусты.
Сроки хранения
Свежая брокколи может храниться в холодильнике до 5–7 дней. Если вы не успеваете использовать ее в этом периоде, капусту можно заморозить. Брокколи обычно входит в большое количество готовых замороженных смесей. Для этого брокколи нужно разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде в течение 2–3 минут, затем охладить в ледяной воде и упаковать в герметичные пакеты или контейнеры. Замороженная брокколи сохраняет свои свойства до 10–12 месяцев.
Полезный совет
Чтобы брокколи не потеряла свой яркий зеленый цвет при хранении, ее можно предварительно обработать паром или горячей водой перед заморозкой. Соблюдая все рекомендации, вы сможете сохранить ее свежесть, пользу и насыщенный вкус, добавляя этот продукт в разнообразные блюда вашей кухни.
Общие рекомендации по хранению продуктов в холодильнике — читайте в статье.
Назад к списку
