Как хранить свежую петрушку в холодильнике
Петрушка — одна из самых востребованных зеленых приправ на наших кухнях. Её добавляют в супы, салаты, маринады, соусы, мясные и рыбные блюда, используют как украшение. Листья петрушки содержат много влаги и эфирных масел, которые отвечают за тот самый свежий, чуть пряный аромат. Но у этого богатства есть обратная сторона: вода испаряется через поверхность листа очень быстро. При комнатной температуре петрушка теряет тургор через 3–4 часа: листья становятся похожи на бумажные салфетки. В простой полиэтиленовый пакет в холодильнике она может продержаться день-два, но потом начинает гнить из-за конденсата. Чтобы зелень оставалась упругой, зелёной и пахучей до двух недель, нужно соблюдать несколько правил, которые не требуют ни специального оборудования, ни лишних трат. Разберём каждый шаг.